Tarte à l'oignon                                                

Ingrédients (pour 6 personnes)

5 à 6 oignons (500g)
200g de lardons fumés
2 cs d'huile
15g de beurre
230g de pâte brisée pré-étalée
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
3 brins de cerfeuil
Sel, poivre

Préparations :

- Préchauffez le four à 240°C (th 8). Pelez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les fondre dans l'huile pendant 5 min sur feu moyen. Ajoutez les lardons. Faites-les revenir 2 min.
- Beurrez un moule à tarte. Garnissez-le de pâte brisée. Disposez le mélange d'oignons et de lardons dessus.
- Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Versez ce mélange sur les oignons. Enfournez la tarte 30 min jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
- Lavez et ciselez finement le cerfeuil. Parsemez-en la tarte dès la sortie du four. Servez très chaud.


Tarte aux poireaux et à la feta                              

Ingrédients (pour 4 personnes)

5 poireaux
40g de beurre + beurre pour le moule
250g de pâte brisée pré-étalée
100g de feta
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Préparations :

- Éliminez les racines et les parties dures des poireaux. Découpez-les en tronçons et fendez-les en 4 dans la longueur. Lavez-les, essuyez-les, émincez-les finement.
- Dans une poêle, faites fondre les poireaux 10 min dans le beurre sans les laisser colorer. Beurrez un moule à tarte. Garnissez-le de pâte brisée. Piquez-la avec une fourchette.
- Préchauffez le four à 210°C (th 7). Dans une assiette, émiettez la feta à la fourchette. Fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Incorporez les poireaux et la muscade. Salez, poivrez.
- Disposez la feta sur le fond de pâte. Versez la crème aux poireaux dessus. Enfournez 30 min. Laissez reposez 5 min dans le four éteint avant de déguster.




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