Éclairs vanille-chocolat                                         

Ingrédients (pour 12 éclairs)

100g de beurre 
1 pincée de sel
1 cs de sucre en poudre
125g de farine
3 oeufs
1 cs d'huile 
70 cl de crème pâtissière réalisée avec une préparation
1 cc d'extrait de vanille liquide
200g de chocolat noir
10 cl de crème liquide

Préparations :

- Dans une casserole, portez à ébullition 12 cl d'eau, le beurre, le sel et le sucre. Versez la farine en une fois et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi.
- Incorporez les oeufs un par un. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Sur la plaque du four huilée, formez 12 éclairs avec la pâte à choux. Enfournez 25 min. Laissez refroidir.
- Parfumez la crème pâtissière avec l'extrait de vanille. Coupez les éclairs en 2 dans l'épaisseur. Videz chaque moitié à l'aide d'une petite cuillère.
- Garnissez une moitié ce crème pâtissière. Recouvrez avec l'autre. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide. Décorez les éclairs de glaçage. Servez froid.


 

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