Cake aux deux olives                                         

Ingrédients (pour 6 personnes)

250g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
10 cl d'huile
20 cl de vin blanc sec
150g d'emmental
120g d'olives noires dénoyautées
120g d'olives vertes dénoyautées
20g de beurre
Sel, poivre

 

Préparations :

- Préchauffez le four à 210°C (th 7). Dans une jatte, mélangez la farine et la levure. Faites un puits. Versez-y les oeufs battus. Mélangez en évitant les grumeaux.
- Ajoutez l'huile en mélangeant. Incorporez ensuite le vin blanc, l'emmental coupé en dés puis les olives noires et les vertes.
- Salez, poivrez. Mélangez. Beurrez généreusement un moule à cake antiadhésif d'une contenance de 1 l. Versez-y la pâte aux olives.
- Enfournez 45 min. Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau plantée dedans en ressort sèche. Laissez refroidir avent de démouler et de servir.


Bretzels au gros sel                                           

Ingrédients (pour 12 bretzels)

15g de levure de boulanger
500g de farine
1 cs de sucre en poudre
1,5 cc de sel
5 oeufs
150g de beurre
2 cs d'huile
2 cs de gros sel


Préparations :

- Délayez la levure dans 3 cs d'eau tiède. Tamisez la farine dans un saladier. Incorporez le sucre et le sel. Creusez un puits. Versez-y la levure délayée. Mélangez.
- Incorporez 4 oeufs, puis le beurre en parcelles. Couvrez la pâte et laissez-la reposer : elle doit doubler de volume. Détaillez-la en 12 boudins. Nouez-les en forme de bretzels sans serrer.
- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Répartissez les bretzels sur 2 plaques huilées. Couvrez-les, puis laissez-les reposer 30 min au chaud, près du four.
- Badigeonnez les bretzels avec 1 oeuf battu dans 1 cs d'eau. Répartissez ensuite le gros sel. Enfournez les 2 plaques 15 min. Dégustez les bretzels tièdes.


Soufflé aux deux fromages                                   

Ingrédients (pour 4 personnes)

40g de beurre
30g de farine
25 cl de lait
4 oeufs
60g de mimolette vieille râpée
60g d'emmental râpé
Sel, poivre

Préparations :

- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une casserole moyenne, faites fondre 30g de beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à ébullition. Réservez.
- Séparez les blancs des jaunes, versez-les dans la casserole, fouettez. Ajoutez peu à peu les fromages en remuant. Salez et poivrez.
- Dans une jatte, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Versez doucement la préparation sur le bord de la jatte inclinée sans casser les blancs. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Graissez un moule à soufflé avec le reste du beurre. Versez la préparation, glissez la lame d'un couteau le long des bords et lissez le dessus. Enfournez 30 min. Servez aussitôt.


Torsades aux herbes                                          

Ingrédients (pour 20 torsades)

60g de parmesan râpé
1 cc d'origan séché
1 cc de basilic séché
1 blanc d'oeuf
450g de pâte à pain surgelée en boule
2 cs d'huile
Sel, poivre

Préparations :

- Préchauffez le four à 240°C (th 8). Dans un bol, mélangez le parmesan, l'origan et le basilic. Salez, poivrez. Réservez. Dans un autre récipient, fouettez le blanc d'oeuf avec 1 cs d'eau.
- Faites décongelez la pâte à pain. Divisez-la en 20 boules de la taille d'une noix. Donnez-leur la forme d'un mince rouleau de 20 cm de long.
- Au pinceau, badigeonnez les rouleaux au blanc d'oeuf battu. Parsemez-les d'une partie du mélange aux herbes. Pliez-les en 2. Tournez-les en torsades. Pressez les extrémités.
- Badigeonnez à nouveau les torsades avec l'oeuf battu puis parsemez-les d'herbes. Disposez-les sur 2 plaques huilées. Enfournez 15 min. Servez chaud.





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