Lasagnes à la mozzarella                                       

Ingrédients (pour 6 personnes)

2 gousses d'ail
50 cl de coulis de tomates
2 cs de basilic ciselé
250g de mozzarella
10 à 12 lasagnes prêtes à cuire (150g)
80g de parmesan râpé
15g de beurre
Sel, poivre

Pour la béchamel :

25g de beurre
25g de farine
50 cl de lait
Sel, poivre

Préparations :

- Pour la béchamel, faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez 2 min puis versez le lait peu à peu. Portez à ébullition en remuant. Salez, poivrez. Laissez frémir 5 min, réservez.
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Pelez et écrasez finement l'ail. Mélangez-le au coulis de tomates. Ajoutez le basilic. Salez, poivrez. Coupez la mozzarella en tranches fines.
- Beurrez un plat à gratin rectangulaire. Disposez successivement une couche de lasagnes, le coulis de tomates assaisonné et les tranches de mozzarella. Renouvelez cette garniture une fois.
- Terminez par une couche de lasagnes. Versez la béchamel. Saupoudrez de parmesan. Enfournez 35 min. Couvrez les lasagnes d'une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.


Lasagnes arc-en-ciel                                                                  

Ingrédients (pour 6 personnes)

300g d'épinards hachés surgelés
1 gousse d'ail
2 oignons
200g de ricotta
75g de parmesan râpé
2 oeufs
25g de beurre + beurre pour le plat
2 cs rases de farine
10 cl de vin blanc sec
20 cl de lait
100g de mozzarella râpée
60 cl de coulis de tomates
250g de lasagnes prêtes à cuire
Sel, poivre

Préparations :

- Faites décongeler les épinards. Égouttez-les. Dans une jatte, mélangez les épinards avec l'ail et les oignons pelés et hachés, la ricotta, le parmesan et les oeufs. Salez, poivrez. Réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Versez la farine. Mélangez. Ajoutez le vin puis le lait. Laissez cuire 3 min. Incorporez la mozzarella. Salez, poivrez.
- Préchauffez le four à 230°C (th 7-8). Versez la moitié du coulis de tomates dans un plat à four beurré. Couvrez avec la moitié des lasagnes, puis avec la préparation d'épinards.
- Couvrez du reste de lasagnes, de sauce à la mozzarella et du reste de coulis. Enfournez 30 min. Servez très chaud, à la sortie du four.


Roulés de lasagnes à la ricotta                             
Ingrédients (pour 4 personnes)

300g de brocoli surgelé et décongelé
1 oignon
3 cs d'huile d'olive
250g de ricotta
40g de parmesan râpé
1 oeuf
1 gousse d'ail
8 lasagnes sèches prêtes à cuire
50 cl de coulis de tomates au basilic
100g de mozzarella râpée
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre

Préparations :

- Poêlez 5 min le brocoli et l'oignon émincé dans 1 cs d'huile chaude. Versez dans une jatte, avec la ricotta, le parmesan, l'oeuf battu et l'ail haché. Salez, poivrez. Mélangez.
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Plongez les lasagnes 3 min dans de l'eau bouillante. Égouttez-les soigneusement. Étalez-les sur une planche. Répartissez dessus le mélange au brocoli.
- Roulez les lasagnes sur elles-mêmes. Versez 40 cl de coulis de tomates dans un plat à four. Salez, poivrez. Disposez dans le plat les roulés de lasagnes, côte à côte.
- Arrosez les roulés ave le reste de coulis et 2 cs d'huile. Saupoudrez de mozzarella râpée. Enfournez 15 min. Parsemez les roules de basilic ciselé. Servez aussitôt.


 




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