Cookies aux flocons d'avoine                                 

Ingrédients (pour 32 cookies environs)

100g de sucre en poudre
1 oeuf entier
130g de beurre ramolli
100g de cassonade
90g de poudre d'amande
100g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de chocolat en poudre ou pépites de chocolat
50g de flocons d'avoine

Préparations :

- Dans une jatte, mélangez le sucre en poudre et 1 oeuf entier. Ajoutez le beurre ramolli et la cassonade. Mélangez.
- Incorporez la poudre d'amande, la farine, la levure, le chocolat en poudre et le flocons d'avoine.
- À l'aide d'une cuillère à soupe déposez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé et l'applatir avec la paume de la main.
- Cuire au four 12 min à 180°C. 


Mini-gâteaux à la banane                                     

Ingrédients (pour 12 Mini-gâteaux)

300g de farine tamisée
125g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1/2 cc de sel
2 bananes (200g environ)
75g de noisettes décortiquées
1 oeuf
10 cl d'huile
1 cc d'extrait de vanille liquide
25 cl de lait

Préparations :

- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ménagez un puits. Écrasez les bananes à la fourchette. Concassez les noisettes au couteau sur une planche.
- Dans une jatte, fouettez l'oeuf et l'huile. Ajoutez les bananes écrasées puis la vanille et les noisettes. Versez le lait peu à peu. Incorporez ce mélange à la farine en le versant dans le puits.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Beurrez une plaque à petits gâteaux.
- À l'aide d'une cuillère emplissez aux trois quarts les alvéoles de la plaque. Enfournez environ 20 min jusqu'à ce que les petits gâteaux soient gonflés et dorés. Dégustez tiède ou froid.


Croustillants à la noix de coco                                   

Ingrédients (pour 36 croustillants)

250g de farine
1 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
100g de beurre ramolli
100g de sucre en poudre
100g de cassonade
1 cc d'extrait de vanille liquide
2 oeufs
200g de flocons d'avoine
150g de raisins secs
50g de noix de coco râpée
3 cs d'huile

Préparations :

- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Mélangez la farine tamisée, la levure et le sel. Réservez. Battez au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la cassonade.
- Ajoutez la vanille liquide et les oeufs, un par un, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez la préparation à base de farine.
- Ajoutez les flocons d'avoine, les raisins et la noix de coco. Mélangez bien. Avec une cuillère, formez 12 petites boules de pâte sur une plaque antiadhésive huilée.
- Aplatissez chaque boule de pâte ave une fourchette. Enfournez 10 min. Décollez les croustillants avec une spatule. Préparez 2 autres fournées avec le reste de pâte.


Muffins aux myrtilles                                            

Ingrédients (pour 12 Muffins)

200g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
50g de cassonade
200g de myrtilles
50g de beurre
20 cl de lait 
1 oeuf
1 cc de zeste de citron râpé
1 cc de jus de citron

Préparations :

- Tapissez les moules à muffins de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure, ajoutez le sucre. Versez 2 cs de ce mélange sur les myrtilles pour les enrober.
- Dans une jatte, mélangez le beurre fondu, le lait, l'oeuf, le zeste et le jus de citron. Versez cette préparation sur la farine. Mélangez puis incorporez délicatement les myrtilles.
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Emplissez les moules de pâte aux trois-quarts. Enfournez-les pour 25 min. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir sèche.
- Sortez le moule du four. Lorsque les muffins sont tièdes, démoulez-les et servez-les aussitôt ou laissez-les refroidir.




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