Biscuits choco-cerise                                                            

Ingrédients (pour 42 biscuits)

150g de sucre en poudre
160g de beurre bien mou
1 oeuf
1/2 cc d'extrait de vanille liquide
180g de farine tamisée
8 cs de cacao amer
Sel
1 pincée de levure chimique et 1 de bicarbonate de soude
42 cerises à l'eau-de-vie
120g de chocolat noir râpé
12 cl de lait concentré sucré

Préparations :

- Dans une jatte, fouettez au batteur électrique le sucre avec le beurre, l'oeuf et l'extrait de vanille liquide jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
- Dans une autre jatte, mélangez la farine, le cacao, 1 pincée de sel, la levure et le bicarbonate. Versez ce mélange en pluie sur la préparation précédente en fouettant. La pâte doit être parfaitement lisse.
- Formez 42 billes d'environ 2,5 cm de diamètre avec cette pâte. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou couverte de papier sulfurisé en les espaçant au maximum les unes des autres. Avec le pouce, creusez une légère cavité au centre de chacune d'elles. Placez une cerise égouttée dans chaque cavité. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Dans une casserole à fond épais, mélangez le chocolat, le lait concentré sucré, 1 pincée de sel et 1 cc de l'eau-de-vie des cerises. Faites fondre sur feu doux en remuant jusqu'à homogénéité.
- Déposez 1/2 cc de ce mélange sur chaque cerise. Enfournez pour 8 min. Laissez refroidir à température avant de déguster.


Chocolatines fondantes                                                          

Ingrédients (pour 10 chocolatines)

180g de semoule de maïs précuite pour polenta
60g de farine tamisée
125g de sucre en poudre
25g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 gros oeuf battu
80g de beurre fondu
25 cl de lait entier
10 carrés de chocolat noir (à au moins 60% de cacao)

Préparations :

- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Dans une jatte, mélangez la semoule, la farine, le sucre, le cacao, le sel et la levure jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Creusez un puits au centre avec une cuillère en bois. Ajoutez-y l'oeuf puis, petit à petit, 60g de beurre fondu. Versez le lait, en filet, afin que la pâte ne fasse pas de grumeaux.
- Beurrez les 10 ramequins au pinceau avec le reste de beurre fondu. Versez une bonne cuillerée à soupe de la pâte précédente dans chaque ramequins. Déposez-y 1 carré de chocolat et répartissez le reste de pâte dessus.
- Enfournez à mi-hauteur pour 20 à 25 min : les chocolatines doivent être bien gonflées, avec le dessus légèrement craquelé.
- Pour démouler sans difficulté les chocolatines, glissez la lame d'un couteau pointu entre la pâte et le bord des ramequins, puis retournez-les aussitôt sur une grille (en prenant garde à ne pas vous brûler). Laissez-les tièdir avant de les déguster. Vous pouvez les conserver deux jours.


Rochers choco-coco                                                                                         

Ingrédients (pour 20 rochers)

100g de chocolat noir
50g de chocolat au lait
2 oeufs
1 pincée de sel
75g de sucre en poudre
200g de noix de coco râpée

Préparations :

- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Faites fondre les 2 chocolats coupés en morceaux dans une casserole placée sur un bain-marie frémissant.
- Battez les blancs des oeufs en neige avec le sel. Ajoutez le sucre aux blancs d'oeufs en fouettant sans cesse jusqu'à consistance très ferme. Vesrez le tiers du chocolat fondu tiède sur les blancs.
- Mélangez à la spatule. Incorporez le reste du chocolat puis la noix de coco. À l'aide d'une cuillère, déposez des tas de pâte sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min.


Muffins aux pépites de chocolat                                                                      

Ingrédients (pour 12 Muffins)

4 cs d'huile + huile pour la plaque
1 oeuf
10 cl de lait
75g de sucre en poudre
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cc de sel
75g de pépites de chocolat

Préparations :

- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Huilez au pinceau une plaque à 12 muffins. Dans une jatte, fouettez l'oeuf avec le lait et l'huile.
- Dans une autre jatte, mélangez le sucre et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation précédente.
- Ajoutez les pépites de chocolat en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Avec cette pâte, remplissez aux deux tiers les alvéoles de la plaque.
- Enfournez 20 min. Vérifiez la cuisson en plantant une pique en bois dans les gâteaux. Elle doit ressortir sèche. Servez tiède à l'heure du goûter.


Cookies tout chocolat                                                              

Ingrédients (pour 24 cookies)

50g de beurre fondu
150g de sucre en poudre
2 oeufs
5 cs de crème liquide entière
1 cc d'extrait de vanille liquide
170g de farine
50g de cacao amer en poudre
1 cc de levure chimique
100g de pépites de chocolat 
1 cs d'huile

Préparations :

- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une jatte, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs un par un, la crème liquide et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure. Ajoutez ce mélange au contenu de la jatte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez ave une cuillère en bois. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie.
- Avec deux cuillères, disposez 12 noix de pâte sur la plaque. Enfournez 10 min. Décollez les cookies avec une spatule. Renouvelez l'opération pour faire cuire le reste de la pâte.



 




Créé avec Créer un site
Créer un site gratuitement