Gâteau d'Halloween                                                              

Ingrédients (pour 6 personnes)

25g de beurre
200g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
100g de sucre en poudre
100g de purée de potiron surgelée
2 oeufs
4 cs de miel liquide
70g de cerneaux de noix
10 cl d'huile
3 pincées de gingembre en poudre
1 cc de cannelle en poudre
3 pincées de mélange quatre-épices

Préparations :

- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez un moule à cake antiadhésif de 1 L. Dans une jatte, tamisez la farine avec le sel et la levure. Incorporez le sucre.
- Faites décongeler la purée de potiron selon les indications portées sur l'emballage. Versez-la dans une autre jatte. Incorporez les oeufs battus, le miel et les cerneaux de noix concassés.
- Ajoutez l'huile en mélangeant. Incorporez délicatement la farine. Parfumez avec le gingembre, la cannelle et le mélange quatre-épices.
- Versez la pâte dans le moule à cake. Enfournez 50 min. Servez froid.


Marbré chocolat et noisettes                                                    

Ingrédients (pour 6 personnes)

15g de beurre
200g de farine + farine pour le moule
3 gros oeufs
175g de sucre en poudre
1 pincée de sel
10 cl d'huile
1 yaourt nature (125g)
1 sachet de levure chimique
100g de chocolat noir
50g de noisettes décortiquées

Pour le décor :

10g de noisettes décortiquées

Préparations :

- Beurrez et farinez un moule à cake d'une contenance de 1,5 l. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel.
- Versez l'huile. Mélangez bien puis ajoutez le yaourt. Incorporez peu à peu la farine tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Ajoutez la levure chimique.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hachez grossièrement les noisettes au couteau. Versez la pâte dans deux jattes. Ajoutez le chocolat fondu à l'une et les noisettes à l'autre.
- Remplissez le moule en alternant le mélange aux noisettes et celui au chocolat. Faites cuire au four environ 40 min. Laissez tièdir avant de démouler. Décorez avec des noisettes entières.


Cake aux griottes                                                                 

Ingrédients (pour 6 personnes)

125g de beurre ramolli + beurre pour le moule
125g de sucre en poudre
1 cc d'extrait de vanille liquide
3 oeufs
250g de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
150g de griottes en bocal

Préparations :

- Dans une jatte, battez au fouet électrique le beurre avec le sucre. Incorporez la vanille, 1 jaune d'oeuf, puis 2 oeufs entiers en fouettant. Ajoutez la farine, puis la levure.
- Battez 1 blanc d'oeuf en neige. Incorporez-le à la pâte en soulevant avec une spatule. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Égouttez les griottes. Incorporez-les à la pâte. Beurrez un moule à cake antiadhésif d'une cointenance de 1 litre. Versez-y la pâte. Enfournez 45 min.
- Montez la température du four à 210°C (th 7). Poursuivez la cuisson 10 min. Plantez une pique en bois dans le cake : si elle ressort sèche, le cake est cuit. Laissez refroidir. Démoulez.


Cake au citron                                                                     

Ingrédients (pour 2 cake de 6 personnes)

3 oeufs
300g de sucre en poudre
Le zeste de 3 citrons finement râpé
1 cc d'extrait de vanille liquide
10 cl de jus de citron
250g de beurre fondu + beurre pour les moules
350g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
20 cl de lait
1 bonne pincée de sel

Pour le glaçage :

125g de sucre glace
4 cs de jus de citron

Préparations :

- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une jatte, fouettez les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le zeste des citrons, la vanille, le jus de citron et le beurre.
- Incorporez la farine en trois fois puis ajoutez la levure et enfin le lait pour détendre la pâte. Répartissez le mélange dans deux moules antiadhésifs beurrés d'une contenance de 1 litre chacun.
- Glissez les moules dans le four. Laissez cuire 45 min jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plantée au centre du gâteau ressorte propre. Sortez les cakes du four.
- Préparez le glaçage. Délayez le sucre glace dans le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse, crémeux et blanchâtre. Démoulez les cakes encore chauds. Nappez-les de glaçage.


Couronne à la banane et au chocolat                                              

Ingrédients (pour 8 personnes)

125g de beurre ramolli + beurre pour le moule
250g de sucre en poudre
2 bananes très mûres
20 cl de crème fraîche
2 oeufs
1 cc d'extrait de vanille liquide
300g de farine tamisée
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
150g de chocolat noir en petits morceaux

Pour la finition :
3 cs de sucre glace

Préparations :

- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une jatte, réduisez le beurre mou en pommade. Ajoutez 200g de sucre, les bananes écrasées, la crème, les jaunes d'oeufs et la vanille liquide. Mélangez.
- Ajoutez la farine en trois fois puis la levure chimique. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel en ajoutant le reste du sucre à mi-parcours. Incorporez-les à la préparation précédente.
- Versez la moitié de la préparation dans un moule en couronne beurré. Faites fondre le chocolat. Laissez-le tièdir puis versez-le dans une poche à douille. Faites-le couler en zigzag.
- Emplissez le moule avec le restant de la préparation. Enfournez le gâteau pour 50 min. Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace à l'aide d'une passoire fine.


Cake aux abricots

Ingrédients (pour 8-10 personnes)

200g de beurre mou + 20g pour le moule
1 cs de sucre roux + 200g
1 cc de cannelle en poudre
250g d'oreillons d'abricots en boîte
4 oeufs
4 cs de rhum
1 pincée de sel
350g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de noix de pécan concassées

Préparations :

- Préchauffez le four à 210°C (th 7). Beurrez un moule à savarin d'au moins 25cm de diamètre. Parsemez le fond avec 1 cs de sucre roux et la cannelle.
- Égouttez les oreillons d'abricots. Réservez 4 cs de leur jus. Disposez 8 oreillons, côte à côte, au fond du moule, face bombée dessous. Hachez grossièrement le reste des abricots.
- Dans un saladier, fouettez les 200g de beurre mou avec les 200g de sucre roux jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Incorporez les oeufs un à un, puis le rhum, le jus d'abricots réservé, les abricots hachés et le sel. Ajoutez la farine et la levure mêlées. Mélangez. Incorporez les noix de pécan, puis versez dans le moule.
- Enfournez pour 15 min. Baissez la température du four à 150°C (th 5). Poursuivez la cuisson de 45 min à 1h.
- Démoulez sur une grille dès la sortie du four et laissez refroidir avant de servir.



 


 




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