Gelée de groseille

Astuces

- Pour conserver au mieux cette gelée cristalline et garder l'essentiel de ses arômes fruités, la verser, bouillante, dans des bocaux à fermeture hermétique, vissait immédiatement les couvercles, en serrant au maximum, puis les retournait jusqu'à complet refroidissement : en refroidissant, la gelée crée un vide qui garantit sa conservation. Une technique infaillible.




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