Astuces - Servez les aiguillettes de canard avec des poivrons marinés à l'ail et à l'huile d'olive froids : l'alliance de textures, de goûts et de températures était particulièrement savoureuse. Si vous préférez, m&...

Astuces - Pour pocher la raie, utiliser de l'eau salée vinaigrée, plutôt qu' un court-bouillon, car la saveur de sa chair était ainsi mieux mise en valeur, gardant toute son authenticité. Veillez aussi à ne pas laissez le beurre noircir en pr&e...

Astuces - Pour renouveler la présentation des allumettes croustillantes, les torsadait volontiers en forme de mini-sacristains ou bien les façonnait en anneaux, en soudant les deux extrémités entre ses doigts. ...

Astuces Idée : - Achetez plusieurs pâtes à tarte préétalées lorsqu'elles sont en promotion et congelez-les. Elles se gardent six mois. Décongelez-les au fur et à mesure de vos besoins. Gagner du temps : - Préparez c...

Astuces - N'utiliser pas tout de suite les artichauds après les avoir achetés, mettez-les tout simplement à tremper dans un vase dans une pièce fraîche, en recoupant un peu les tiges chaque jour. Vous pourrez ainsi les conserver trois à quatre jour...

Astuces Idée : - Idéale pour ceux qui surveillent leur ligne, cette recette d'aubergines est peu calorique et très saine. Gagner du temps : - Pour éviter de peler et de couper les gousses d'ail en tranches, utilisez de l'ail lyophilis&eac...

Astuces - Pour bien égoutter les aubergines, salez-les la veille afin les dégorger toute la nuit.  - Rendez la sauce tomate plus savoureuse en y ajoutant un oignon haché et revenir 3 min dans 2 cs d'huile. Ce plat accompagne parfaitement toutes les viandes r...

Astuces Idée : - Faites revenir les fruits sans matière grasse, dans une poêle très chaude. Surveillez attentivement la cuisson. Gagner du temps : - Utilisez des fruits au sirop coupés en petits dés. Égouttez-les soigneusement....