Astuces Idée : - Réalisez cette recette pendant la pleine saison des asperges ou bien remplacez-les par des pois gourmands. Gagner du temps : - Vous pouvez improviser cette salade avec des asperges cuites au naturel vendues en bocal ou, bien meilleur, des asperges...

Astuces Idée : - Remplacez le mesclun, mélange de feuilles de salade douces et amères, par une salade frisée ou de la batavia. Gagner du temps : - Préparez la vinaigrette à l'avance. Lavez la salade, essorez-la et gardez-la au r&eac...

Astuces Idée : - Vous pouvez utiliser des haricots verts et des haricots beurre surgelés et remplacer le vinaigre de xérès par du vinaigre de vin blanc ordinaire. Gagner du temps : - Cette salade est encore meilleure préparée à l...

Astuces - couper la chair des melons au couteau, en petits dés. C'est moins ludique, mais tout aussi délicieux ! - Et pour corser la saveur de cette salade, utiliser de la menthe poivrée, au parfum plus soutenu, et du jus de citron vert au lieu du jaune....

Astuces Idée : - Pour un déjeuner d'été ou un pique-nique, ajoutez à la salade des oeufs durs en rondelles et des cubes de jambon blanc, vous aurez ainsi un plat complet. Gagner du temps : - Utilisez des pommes de terre nouvelles sans les...

Astuces Idée : - Utilisez des lardons maigres, ou dégraissez-les avant de les cuire sans ajouter de matière grasse. Remplacez la moitié de l'huile de sésame par du yaourt allégé. Gagner du temps : - Utilisez du soja en bocal...

Astuces Idée : - En hiver, supprimez les févettes et remplacez les oignons blancs par des échalotes grises. Gagner du temps : - Utilisez du basilic ciselé surgelé. Pour changer : - Pour une entrée plus copieuse, ajoutez 1 grand...

Astuces Idée : - Remplacez le bacon par de fines tranches de poitrine de porc fumées. Gagner du temps : - Utilisez de la salade en sachet sous vide, en vente au rayon frais. Elle est prête à l'emploi et est sans déchets. Pour changer :...

Astuces Idée : - Remplacez les escalopes de veau par des escalopes de dinde. Gagner du temps : - Réalisez cette recette la veille. Au moment du repas, saupoudrez les saltimboccas de parmesan et faites-les gratiner. Pour changer : - Utilisez des grillades...

Astuces - Après avoir stérilisé les bocaux, les laisser refroidir complètement, les étiquetées (nom du contenu et date de mise en bocal) puis les conservait à l'ombre et à l'abri de la chaleur et de l'humidité, pendant...

Astuces Idée : - Remplacez le saumon par des filets de truite. La cuisson sera alors un peu plus rapide car le filet de ce poisson est moins épais. Gagner du temps : - Faites cuire les oignons 10 min dans un autocuiseur. S'il reste trop de jus, faites-le &eacu...

Astuces Idée : - Plus les crevettes sont grosses, plus elles sont onéreuses. Choisissez-les plus petites, sous vide ou congelées. Gagner du temps : - Achetez du riz précuit, en sachets dosés : vous gagnerez du temps et vous contrôlerez m...

Astuces Idée : - Diminuez l'apport calorique de cette semoule aux épices en réduisant de moitié la quantité de matières grasses. Gagner du temps : - On trouve en grandes surfaces de la semoule en sachet. Il suffit de la laisser gonf...

Astuces - Je vous conseillerait de faire cuire les soles avec leur peau, et même de ne pas les vider. Cela vaut aussi pour les sardines (1,4kg pour 4 personnes), qui sont délicieuses préparées à la meunière. Utiliser des soles congelées. Mais, d...

Astuces Idée : - Utilisez des fromages vendus en promotion et râpez-les vous-même. Gagner du temps : - Sortez les oeufs du réfrigérateur 1 heure à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante. Les blancs monter...

Astuces - Pour assurer la réussite du soufflé, prenez quelques précautions simples. Égouttez soigneusement les pommes de terre avant de les écraser, faites chauffer la crème (sans la porter à ébullition) avant de l'incorporer &a...

Astuces Idée : - Pour cette recette, procurez-vous des oeufs très frais. Ne jetez pas les jaunes que vous n'utilisez pas et préparez une purée ou une farce. Gagner du temps : - Préparez le moule beurré, puis chemisé du mé...

Astuces Idée : - Achetez du chocolat en grosses tablettes et par lots promotionnels : vous en aurez toujours sous la main. Gagner du temps : - Battez les blancs en neige au robot ménager pendant que vous incorporez les jaunes à la préparation. Pour...

Astuces Idée : - Si vous faites un régime, utilisez pour cette recette des yaourts maigres. Ainsi cette soupe sera encore plus pauvre en calories. Gagner du temps : - Pour obtenir rapidement le jus de concombres, utilisez une centrifugeuse. Pour changer :...

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Astuces - Selon les arrivages chez le poissonniers, choisissez soit du bluefin, thon rouge se prêtant particulièrement bien au mode de cuisson de cette recette, soit du thon germon, à la chair blanche très savoureuse. Accompagnez de demi-tomates persillées cu...