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Astuces Idée : - Achetez des noix entières et décortiquez-les vous-même. Les cerneaux sont assez chers et ils risquent de rancir s'ils ne sont pas consommés tout de suite. Gagner du temps : - Décortiquez et hachez les noix à l...

Astuces Idée : - En automne, les potirons abondent sur les marchés. Voici une recette originale pour profiter de leur prix modique en faisant plaisir aux enfants ! Gagner du temps : - Achetez de la farine déjà tamisée, en vente en boîte...

Astuces Idée : - Garnissez les omelettes avec les restes de votre réfrigérateur : Jambon, saucisses en petites rondelles, champignons ou légumes sautés, etc. Gagner du temps : - Utilisez des oignons surgelés déjà pel&eacut...

Astuces Idée : - Préparez le coulis en utilisant des framboises surgelées "brisées", moins chères que les fruits entiers. Réservez-en quelques-uns, frais ou surgelés, pour décorer le gâteau. Gagner du temps :...

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Astuces Idée : - Vous pouvez remplacer très avantageusement les cerneaux de noix de pécan par des noix tout simplement. Gagner du temps : - Faites fondre le chocolat et le beurre dans le four à micro-ondes. Il faudra compter seulement 1 min pour obte...

Astuces Idée : - Si vous réalisez ce dessert en dehors de la saison de la mangue, utilisez les fruits que vous trouverez sur le marché. Gagner du temps : - Pour préparer le coulis de mangue, utilisez des tranches de mangue surgelées ou en cons...

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Astuces - Pour conserver au mieux cette gelée cristalline et garder l'essentiel de ses arômes fruités, la verser, bouillante, dans des bocaux à fermeture hermétique, vissait immédiatement les couvercles, en serrant au maximum, puis les retournait j...

Astuces - Pour cette recette, choisissait des pommes reinettes ou calvilles. La gelée obtenue après cuisson est joliment rosée, mais, si vous souhaitait la garder bien blanche ajouter aux pommes le jus de 1/2 citron. Vérifiez toujours si la gelée est bien pr...

Astuces Idée : - Une épaule d'agneau, moins onéreuse, sera parfaite pour cette recette finement épicée. Gagner du temps : - Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant : ramolli, il se tartinera plus facilement sur le gigo...

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Astuces Idée : - Très peu calorique, le potiron est simplement cuit à la vapeur puis mixé en un coulis onctueux, savoureux et léger. Gagner du temps : - Préparez le coulis de potiron à l'avance pour n'avoir qu'à...

Astuces - Avec les gnocchis, servez avec de la sauce tomate maison ! faites mijoter 2 h des tomates bien mûres avec de l'ail écrasé, des oignons émincés, du sel, du poivre et un bouquet garni. Après avoir ôté ce dernier, passez la sauc...

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Astuces Idée : - Taillez les goujonnettes dans des filets de limande-sole ou dans un filet de perche de mer, moins onéreux que la sole. Gagner du temps : - Préparez les quartiers de pamplemousses et d'oranges à l'avance, ainsi que les goujonn...

Astuces Idée : - Remplacez le beurre par du saindoux. Moins onéreux, il est aussi plus proche de la recette suisse authentique. Gagner du temps : - Utilisez des oignons émincés, du persil et de la ciboulette surgelés et achetez les lardons d&e...

Astuces Idée : - Remplacez la moitié de la crème par la même quantité de lait. Râpez vous-même du fromage au goût fruité : du comté, de l'emmental ou de l'appenzel. Gagner du temps : - Pelez les pommes de...

Astuces - Servez le gratin savoureux avec un rôti de porc dans le filet que vous braiserait à la cocotte, après l'avoir fait revenir à l'huile chaude, avec 5 échalotes et 2 gousses d'ail hachées, 1 tomate coupée en dés, du sel...

Astuces - Choisissez les bulbes de fenouil avec grand soin : Tous de même taille - pour permettre une cuisson homogène -, bien fermés et bien blancs, sans feuilles flétries ou abîmées. Servez le gratin savoureux avec un poisson, une viande blanche ou un...

Astuces Idée : - Hors saison, utilisez des fruits rouges au sirop. Égouttez-les et cuisinez-les de la même façon en diminuant légèrement la quantité de sucre en poudre. Gagner du temps : - Utilisez un mélange de fruits ro...

Astuces Idée : - Pour cette recette, utilisez de la chair de crabe en boîte à petit prix. Réservez un produit plus onéreux à une salade. Gagner du temps : - Procurez-vous des crevettes cuites surgelées déjà dé...

Astuces - Pour cette recette, prenez des nouilles classiques à des nouilles à cuisson rapide : elles supporteraient mal une surcuisson au four et risqueraient de devenir collantes. Lors de la précuisson des nouilles, veillez à les garder un peu fermes avant de les...

Astuces Idée : - Pour préparer ce gratin, tous les poissons conviennent. Préférez les moins chers (lieu, julienne) et profitez des promotions. Gagner du temps : - Utilisez des restes de poissons cuit au four ou poché au court-bouillon. Po...

        Astuces - Remplacer les pommes par des poires. - La poudre d'amandes par de la poudre de noisette. - Les amandes effilées par un mélange de noisettes et de pistaches grossièrement concassées      ...

Astuces - Pour enrichir le gratin, remplacez la moitié du lait par de la crème liquide et, avant de l'enfourner, parsemez la surface de 40g de beurre en parcelles. - Si, au contraire, vous voulez alléger le gratin, utiliser que du lait demi-écrém&e...

Astuces Idée : - Très économiques et nourrissantes, les quenelles permettent de préparer rapidement un plat complet pour toute la famille. Gagner du temps : - Achetez béchamel prête à l'emploi vendue en brique. Pour chang...

Astuces - Pour permettre une cuisson uniforme des pommes de terre, choisissez toutes de même taille puis les découper en rondelles de même épaisseur après les avoir précuites, et épluchées. - Pour une saveur plus rustique, remplacez l...

Astuces Idée : - Après avoir cuisiné un bon pot-au-feu, utilisez le bouillon pour préparer la gratinée. Dégraissez-le soigneusement à froid avec une écumoire. Gagner du temps : - Utilisez des oignons surgelés, d&eac...

Astuces Idée : - Cuit à la vapeur et sans adjonction de matière grasse, le poisson garde toute sa saveur et est peu calorique. Gagner du temps : - Pour réaliser la sauce, mixez tous les ingrédients dans un robot ménager. Pour chang...