- Bien entendu ébouillantait toujours les bocaux avant de les remplir, pour une hygiène parfaite. Une fois les bocaux remplis, fermer hermétiquement (c'est pourquoi on utilise des bocaux avec couvercle à vis), puis retournez-les jusqu'à refroidissement complet. Le vide opéré garantissait, une fois le bocal remis sur sa base, une conservation optimale.
- Cette confiture acidulée mettait nos papilles en éveil au petit déjeuner.
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