Rillettes de poissons
Astuces
Idée :
- Utilisez des restes de poisson, pochés ou grillés. Retirez soigneusement la peau et les arêtes. Émiettez-les à la fourchette.
Gagner du temps :
- Pochez les filets de poissons à l'avance. Laissez-les refroidir dans leur eau de cuisson avant de les égoutter.
Pour changer :
- Simple et délicieux : préparez des rillettes "express" en émiettant puis en mixant des flets de truite fumée avec de la crème fraîche et des herbes.
