- Diminuez la quantité de crevettes de 100 g et remplacez-les par 1 cs de riz cuit. Il épaissira la bisque tout en réduisant son coût.
Gagner du temps :
- Utilisez des crevettes décortiquées. Remplacez le bouillon préparé avec les carapaces par du fumet de poisson déshydraté délayé dans l'eau et le vin.
Pour changer :
- Faites sauter les crevettes dans du beurre avec 2 cs de cognac et 2 cs de thym avant de les verser dans le bouillon.
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