Poêlon d'oeufs aux aubergines
Astuces
Idée :
- Réalisez cette recette en été ou en automne, pendant la pleine saison des aubergines.
Gagner du temps :
- Vous pouvez réaliser la préparation aux aubergines à l'avance. Vous la réchaufferez et ne casserez les oeufs dans la sauteuse qu'au dernier moment.
Pour changer :
- Remplacez les aubergines par des courgettes découpées en petits dés. Dans ce cas, divisez la quantité d'huile d'olive par 2.
