- Pour cette recette, vous n'utiliserez que le blanc de poireaux. Ne jetez pas le vert : réservez-le pour une soupe.
Gagner du temps :
- Remplacez les cuisses par des gigolettes de lapin (pattes avant et côtes désossées). Elles seront cuites en 30 min.
Pour changer :
- À la place des poireaux, faites étuver dans du beurre 1/2 chou vert frisé. Versez ensuite 10 cl de vin blanc et grattez le fond de la cocotte avec une spatule.
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