Papillotes de lapin à la moutarde
Astuces
Idée :
- Le sauté de lapin, composé de petites pièces (demi-râbles, cuisses avant, poitrine), est beaucoup plus économique qu'un lapin acheté entier.
Gagner du temps :
- Quelques heures à l'avance, salez, poivrez le lapin et badigeonnez-le de moutarde. Laissez-le macérer au réfrigérateur.
Pour changer :
- Badigeonnez les morceaux de lapin de tapenade. Ajoutez ensuite le mélange de crème et de vin blanc, puis un brin de thym ou de romarin.
