Fricassée de Toulouse
Astuces
Idée :
- Hors saison, les pommes de terre rosevals étant plus onéreuses, utilisez des bintjes ou des belles de Fontenay et pelez-les.
Gagner du temps :
- Utilisez des champignons surgelés déjà émincés. Vous les ferez cuire comme des champignons frais.
Pour changer :
- Pour une note épicée, remplacez la moitié des saucisses par du chorizo fort : ne le faites pas cuire avant de le disposer dans le plat de service.