- Cueillez vous-même les champignons et achetez la quantité de semoule nécessaire, au détail, chez un grainetier.
Gagner du temps :
- Préparez la polenta à l'avance. Disposez-la dans le plat de cuisson, mettez au frais et glissez dans le four juste avant le repas pour faire gratiner.
Pour changer :
- Remplacez la semoule de maïs par de la semoule fine de blé et, pour une recette plus raffinée, la garniture forestière par des champignons frais.
Astuces