Moscovite aux poires caramélisées
Astuces
- Faites tremper les feuilles de gélatine 2min dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient molles. Égouttez-les en les pressant entre les doigts.
- Pour démouler le moscovite, décollez la bordure avec la lame d'un couteau puis plongez-le moule 3min dans de l'eau chaude.
Gagner du temps
- Préparer le moscovite la veille. Dans ce cas, vous pouvez supprimer une feuille de gélatine.
Idée
- Préparer le moscovite avec du fromage blanc à 20% de matières grasses et de la crème allégée.
