- Lavez le riz longuement, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Si vous le souhaitez ajouter des blancs de poulet ou de dinde coupés en fines lanières et rissolés à la poêle, dans 2 cs d'huile, pendant 10min (5min de chaque côté). Remplacez le parmesan par du fromage de brebis des pyrénées sec ou de la mimolette vieille.
- Dans cette recette, la roquette fait sa coquette pour se faire pardonner son petit goût amer.
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