- Pour enrichir le gratin, remplacez la moitié du lait par de la crème liquide et, avant de l'enfourner, parsemez la surface de 40g de beurre en parcelles.
- Si, au contraire, vous voulez alléger le gratin, utiliser que du lait demi-écrémé et remplacez la moitié des pommes de terre râpées par du céleri-rave, ceux-ci fera une saveur délicieusement original.
- "Comme le gratin dauphinois original, cette recette idéalement moelleuse ne comporte pas de fromage".
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