- Pour permettre une cuisson uniforme des pommes de terre, choisissez toutes de même taille puis les découper en rondelles de même épaisseur après les avoir précuites, et épluchées.
- Pour une saveur plus rustique, remplacez le jambon blanc par du jambon de pays : diminué alors la quantité de sel de l'assaisonnement, le jambon cru étant déjà salé.
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