- Parfois appelée "saumonette" à cause de la couleur rose orangé de sa chair, la roussette n'a pourtant rien de commun avec le saumon ! Ces parcequ'il est très économique mais, surtout, parce que sa chair maigre est totalement dépourvue d'arêtes. Ce qui en fait rapidement le poisson favori des enfants !
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