- Selon les arrivages chez le poissonniers, choisissez soit du bluefin, thon rouge se prêtant particulièrement bien au mode de cuisson de cette recette, soit du thon germon, à la chair blanche très savoureuse. Accompagnez de demi-tomates persillées cuites 30min environ au four préchauffez à 200°C (th 6-7).
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