Bar au fenouil

Astuces

- Appelé loup en Provence, le bar est un des meilleurs poissons pêchés en Méditérranée. Sa chair fine est dense, maigre et d'une saveur délicate, contient peu d'arêtes. Choisissez de préférence des bars de ligne au goût incomparable. Hélas de plus en plus rares, ils sont aussi nettement plus onéreux...




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