- Surveillez attentivement la cuisson du fenouil (les bulbes doivent être fondants, mais sans s'écraser), et ajoutez au besoin un peu d'eau s'ils commençaient à attacher. Servez soit chauds, avec un rôti de porc, un gigot d'agneau ou des côtes de veau, soit froids, en entrée, avec une citronnette à l'huile d'olive.
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