- Servez la ratatouille très chaude, accompagnée de riz cuit à l'eau bouillante salée, ou le lendemain, bien froide, en y incorporant le jus d'un demi-citron et 1 cs de câpres égouttées. ainsi, elle est délicieuse servie sur des tranches de pain de campagne grillées : pour une entrée tout en fraîcheur !
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